Ağın ilçesinde 2020 yılında kurulan Ağın Kadınları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi, geçen yıllar içerisinde ilçenin yöresel lezzetlerinin tanıtılması ve daha geniş kitlelere ulaştırılması noktasında önemli bir görev üstlendi. Kadınların el emeği ve alın teriyle hazırlanan leblebi, pekmez, dut, tarhana ve reçel gibi ürünler, kooperatif aracılığıyla Türkiye’nin dört bir yanındaki tüketicilerle buluşuyor.

Kooperatifte 22 kadın aktif olarak üretimin farklı aşamalarında görev alırken, özellikle Ağın’ın coğrafi işaretli ürünü olan Ağın leblebisinin üretimi büyük bir titizlikle sürdürülüyor. Kendine özgü tadı ve geleneksel üretim yöntemiyle diğer leblebi çeşitlerinden ayrılan Ağın leblebisinin yapımı, yoğun emek gerektiren uzun bir sürecin ardından sofralara ulaşıyor.

Günün ilk ışıklarıyla başlayan mesainin ilk aşamasında tüylü nohutlar kazanlarda suyla kaynatılıyor. Kaynatılan nohutlar daha sonra büyük saçlar üzerinde, meşe odunu ateşinde ısıtılan sıcak kumda kavruluyor.

Geleneksel yöntemlerle gerçekleştirilen kavurma işleminin ardından nohutlar yeniden elekten geçiriliyor. Bu aşamada kabuklarından ayrılan nohutlar, son işlemlerin tamamlanmasıyla birlikte tüketime hazır hale getiriliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Ağın leblebisi, beyaz ve şeffaf poşetlerde ağzı kapalı şekilde muhafaza edildiğinde 6 ila 8 ay boyunca tazeliğini koruyabiliyor.

Ağın Kadınları Tarımsal Kalkınma Kooperatifi Kurucu Başkanı Samiye Genç, kooperatifin büyük bir emeğin ürünü olduğunu belirterek, kadınların üretimdeki gücünü görünür kılmak amacıyla yola çıktıklarını ifade etti.

Kadınların el emeğiyle hazırladığı ürünleri daha geniş kitlelere ulaştırmanın mutluluğunu yaşadıklarını dile getiren Genç, Türkiye’nin dört bir yanına kargo yoluyla ürün gönderebildiklerini söyledi.