İstanbul’da, Cumhuriyetimizin 103. Yılında 103 yemek, 103 hikâye, tek sofrada Elazığ… İstanbul Akgün Otel’de gerçekleştirilen Elazığ Gastro 2026 İstanbul, gastronomi dünyasının yıldız isimlerini aynı sofrada buluşturdu. Ünlü şef Özlem Mekik’in sunumuyla gerçekleşen program, Elazığ mutfağının zenginliğini ve gastronomi alanındaki yükselen iddiasını İstanbul’dan Türkiye’ye taşıdı.

İSTANBUL’DA HARPUT SOFRASI KURULDU

İSTANBUL – Elazığ Valimiz Sayın Numan Hatipoğlu’nun önderliğinde, AK Parti Elazığ Milletvekilimiz Sayın Mahmut Rıdvan Nazırlı’nın himayelerinde, Elazığ Gastronomi, Kültür ve Turizm Derneğimiz tarafından yürütülen ve İçişleri Bakanlığı Sivil Toplumla İlişkiler Genel Müdürlüğü tarafından desteklenen Elazığ Gastro 2026 İstanbul projesi ile Elazığ, İstanbul’da kendi sofrasını kurdu.

Ancak bugün burada yalnızca yemekleri konuşmak için bir araya gelmedik.

Bu bir yemek etkinliği değil; bu, Elazığ’ın tarihini, kültürünü, mutfak mirasını ve kadim değerlerini geleceğe taşıma buluşmasıdır.

Harput’un altıbin yıllık 1300 mutfak çeşitliliği bulunan sofra kültürü, Elazığ Gastro 2026 İstanbul programıyla 103 yemeğini İstanbul’a taşıdı. Elazığ Gastronomi, Kültür ve Turizm Derneği tarafından gerçekleştirilen organizasyon, 103 yöresel lezzeti 103 hikâyeyle birlikte gastronomi dünyasının seçkin isimleriyle buluşturdu.

İstanbul Akgün Otel’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen program, klasik bir yöresel yemek tanıtımının çok ötesinde; Elazığ’ın tarihini, kültürünü, gastronomi hafızasını ve gelecek vizyonunu İstanbul’da görünür kılan kapsamlı bir kültür buluşmasına dönüştü.

Türkiye’nin sevilen şeflerinden Özlem Mekik’in sunumuyla gerçekleşen programa gastronomi dünyasının birbirinden değerli isimleri katıldı.

GASTRONOMİNİN YILDIZLARI ELAZIĞ SOFRASINDA

Programa; AGAFED Genel Başkanı Ahmet Karaman, GTD Başkanı Gürkan Boztepe, PROMASİAD Yüksek İstişare Heyeti Başkanı Ömer Karatemiz, PROMASİAD Başkanı Mustafa Duru, İstanbul Akgün Otel Yönetim Kurulu Başkanı Vedat Akgün, Tandırbaşı Yönetim Kurulu Başkanı Cihat Aslan, Koçoğlu sahiplerinden Dr. Alptekin Koçoğlu, Elazığ’ın ünlü şef üstadı Mehmet Gültekin, Şef Burcu Tek, Talip Bayram ve Omari Yönetim Kurulu Başkanı Üzeyir Yıldız katıldı.

Gastronomi dünyasının sevilen ekran yüzleri de Elazığ sofrasında buluştu.

Türkiye’nin neşeli ve sevilen ekran yüzleri ve ünlüleri koruyucu sağlık uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, gönüllerin şampiyonu ve mutfaktaki başarısıyla dikkat çeken Şef Esra Tokelli, ekranlardan tanınan sevilen şef Ayvaz Karabacak, Türk mutfağının güçlü temsilcilerinden Şef Hüseyin Şipal ve şef Emine Beder programa renk kattı.

Akademisyenler, gastronomi profesyonelleri, iş insanları ve basın mensuplarının da yoğun ilgi gösterdiği program, adeta gastronomi dünyasının yıldız geçidine sahne oldu.

103 YEMEK, 103 HİKÂYE…

Cumhuriyetimizin 103. yılına ithafen hazırlanan 103 farklı Elazığ lezzeti, İstanbul’da kurulan özel sofrada davetlilerin beğenisine sunuldu.

İçli köfte, Harput köftesi, kaburga dolması, lobik çorbası, maş çorbası, alabalık çeşitleri, sırın ve taş ekmeği tatlısı gibi Elazığ mutfağının öne çıkan lezzetleri, geleneksel tarifleriyle sofralarda yerini aldı.

Ancak Elazığ Gastro 2026 İstanbul’un en önemli farkı, yemeklerin yalnızca tadıyla değil, hikâyeleriyle birlikte ele alınması oldu.

Çünkü Elazığ için yemek;

bir tariften çok daha fazlası…

Bir annenin hafızası, bir ailenin geçmişi, bir köyün geleneği ve bir şehrin kültürel kimliği.

480 KÖYDEN İSTANBUL’A UZANAN GASTRONOMİ HAFIZASI

Elazığ mutfağının araştırılması ve kayıt altına alınması konusunda uzun yıllardır çalışmalar yürüten Araştırmacı Gazeteci ve Yazar Mehtap Özer Seyran’ın 480 köyü gezerek derlediği yemek tarifleri, yöresel bilgiler ve yemeklerin tarihi hikâyeleri, organizasyonun kültürel yönünü daha da güçlendirdi.

Ortaya konulan bu çalışma, Elazığ mutfağının yalnızca bugünün sofralarında değil, geleceğin gastronomi hafızasında da kalıcı bir yer edinmesini hedefleyen önemli bir kültür çalışması olarak değerlendiriliyor.

HARUN SEYRAN: “BİZİM MESELEMİZ ELAZIĞ”

Programda konuşan Elazığ Gastronomi, Kültür ve Turizm Derneği Başkanı Harun Seyran, sekiz yıldır Elazığ mutfağının araştırılması, tanıtılması ve dünyaya duyurulması için büyük bir özveriyle çalıştıklarını belirtti.

Seyran, “Bizim meselemiz hiçbir zaman sadece bir organizasyon yapmak olmadı. Bizim meselemiz Elazığ oldu” sözleriyle çalışmalarının temel anlayışını ortaya koydu.

Elazığ Gastro 2026 İstanbul’un yalnızca bir yemek organizasyonu olmadığını vurgulayan Seyran, 103 yemek ve 103 hikâyenin Elazığ’ın kültürel hafızasını geleceğe taşıyan büyük bir vizyonun parçası olduğunu ifade etti.

AGAFED BAŞKANI AHMET KARAMAN’DAN ELAZIĞ GASTRO 2026’YA ÖVGÜ

Anadolu Gastronomi Federasyonu (AGAFED) Genel Başkanı Ahmet Karaman, Elazığ Gastro 2026 İstanbul’un Elazığ mutfağının tanıtımı açısından son derece önemli bir organizasyon olduğunu belirterek, programın arkasındaki büyük emeğe dikkat çekti.

Karaman, Cumhuriyetimizin 103. yılında Elazığ’dan İstanbul’a 103 yemeği taşıyarak tanıtmanın büyük bir cesaret, emek ve memleket sevdası gerektirdiğini ifade etti.

Karaman, açıklamasında şu değerlendirmelerde bulundu: “Cumhuriyetimizin 103. yılında Elazığ’dan İstanbul’a 103 yemeği taşıyıp tanıtmak, gerçekten yürek ister. Bu yalnızca bir gastronomi programı değil; memleket sevdası, cesaret ve büyük bir emeğin eseridir.”

Harun Seyran ve ekibinin çalışmalarını özellikle takdir eden Karaman, sözlerini şöyle sürdürdü: “Harun Seyran Başkanımız ve ekibi, Elazığ’ın kadim mutfak kültürünü İstanbul’un kalbine taşıyarak gastronomi adına çıtayı çok yüksek bir noktaya koymuştur. Böyle bir başkanla ve böylesine inançlı bir ekiple Elazığ adına gurur duymamak mümkün değil.”

Karaman, Harun Seyran’ın yıllardır Elazığ mutfağının tanıtımı için ortaya koyduğu mücadeleye dikkat çekerek: “Harun Seyran’ı ve ekibini yürekten kutluyor, her zaman yanlarında olduğumuzu ifade ediyorum.” dedi.

Karaman ayrıca Elazığ sofrasının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığını belirterek, “Bu sofrada sadece yemek yok; bir şehrin hafızası, kültürü, tarihi ve emeği var” mesajını verdi.

ELAZIĞ MUTFAĞINA İSTANBUL’DAN GÜÇLÜ DESTEK

Elazığ’ın İstanbul’daki gastronomi yolculuğuna ev sahipliği yapan İstanbul Akgün Otel Yönetim Kurulu Başkanı Vedat Akgün, organizasyona verdiği destekle Elazığ mutfağının İstanbul’da tanıtılmasına önemli katkı sundu.

Elazığ sevdalılığıyla bilinen Akgün’ün ev sahipliğinde gerçekleşen program, farklı sektörlerden çok sayıda önemli ismi aynı sofrada buluşturdu.

Organizasyon kapsamında Elazığ Gastro 2026’ya katkı sunan isimlere plaket ve şilt takdimleri gerçekleştirilirken, programa destek veren kişi ve kurumlara teşekkür edildi.

PROF. DR. OĞUZ ÖZYARAL: ELAZIĞ MUTFAĞI BÜYÜK BİR HAZİNE

Programın dikkat çeken isimlerinden Prof. Dr. Oğuz Özyaral, Elazığ mutfağının sahip olduğu geleneksel yapı, yöresel ürün çeşitliliği ve kuşaktan kuşağa aktarılan tarifleriyle önemli bir gastronomi hazinesi olduğuna dikkat çekti.

Elazığ’ın gastronomi alanındaki zenginliğinin doğru çalışmalarla ulusal ve uluslararası ölçekte daha görünür hale gelebileceği vurgulandı.

BU SADECE BİR YEMEK PROGRAMI DEĞİL

Elazığ Gastro 2026 İstanbul’un ortaya koyduğu en güçlü mesajlardan biri de gastronominin yalnızca mutfaktan ibaret olmadığı oldu.

Gastronominin; kültür, tarih, turizm, üretim, emek ve şehir ekonomisiyle birlikte değerlendirilmesi gerektiği vurgulanırken, Elazığ’ın gastronomi değerlerinin ekonomik ve turistik bir marka değerine dönüştürülmesi hedefi de öne çıktı.

İstanbul’da kurulan Elazığ sofrası, bu anlamda Elazığ’ın kültürel kimliğinin İstanbul’a taşındığı güçlü bir vitrin niteliği taşıdı.

ELAZIĞ GASTRONOMİSİNDE YENİ HEDEF: DÜNYA

Elazığ Gastronomi, Kültür ve Turizm Derneği’nin sekiz yıllık çalışmalarının önemli bir ayağı olan Elazığ Gastro 2026 İstanbul, Elazığ mutfağının ulusal ve uluslararası gastronomi dünyasında daha güçlü temsil edilmesi hedefini bir kez daha ortaya koydu.

Derneğin hedefi yalnızca geleneksel yemekleri tanıtmak değil; Elazığ mutfağını araştırılan, kayıt altına alınan, tanınan ve uluslararası gastronomi sahnesinde söz sahibi olan güçlü bir marka haline getirmek.

İstanbul’da gerçekleştirilen program, bu hedef doğrultusunda atılmış önemli adımlardan biri olarak hafızalara kazındı.

BİR SOFRADAN ÇOK DAHA FAZLASI

Elazığ Gastro 2026 İstanbul; güçlü protokolü, akademisyenleri, gastronomi dünyasının sevilen şefleri, iş insanları, medya temsilcileri ve Elazığ sevdalılarıyla İstanbul’da adeta bir Elazığ gastronomi zirvesine dönüştü.

Bu sofrada yalnızca 103 yemek yoktu.

103 hikâye, binlerce yıllık kültür, büyük bir emek ve Elazığ’ın geleceğe uzanan gastronomi vizyonu vardı.

Harput’tan İstanbul’a uzanan bu yolculuk, Elazığ’ın gastronomi alanında artık daha güçlü, daha görünür ve daha iddialı bir şekilde sahneye çıktığını gösterdi.

Ve o büyük sofranın mesajı tek cümlede özetlendi: Bu sofrada emek vardı. Bu sofrada kültür vardı. Bu sofrada tarih vardı. Ve en önemlisi… BU SOFRADA ELAZIĞ VARDI.